المقادير: باذنجان عدد واحد طماطم عدد اثنان بقدونس حزمه بصل أخضر فص ثوم زبادي ملعقه واحده عصير ليمونه واحده ملعقة طحينه زيت زيتون-ملح الطريقة: يقطع الباذنجان الى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يحمر و يضع جانبا حتى يبرد تقطع الطماطم الي مكعبات و البقدونس يفرم فرم كبير و البصل يخلط مع الباذنجان في صحن التقديم مع اضافة الملح و زيت الزيتون يخلط في صحن صغير الزبادي والليمون و الثوم والطحينه والملح ليصبح شبه سائل يسكب على السلطه عند التقديم